Agricultura solidaria. Concepto y práctica de una economía basada en la comunidad.
Lukas Lapschieß
Actualmente hay una serie de movimientos de la sociedad civil en Alemania que luchan por un cambio en el sistema alimentario y están probando formas alternativas de agricultura sostenible en una práctica utópica y en parte realista.1 En general, los movimientos sociales suelen ser el punto de partida para el cambio social, ya que suelen ser los más rápidos en reconocer los problemas sociales y abordarlos mediante protestas y el uso de cursos de acción alternativos. La agricultura solidaria es uno de los movimientos que actualmente está creciendo rápidamente. Este sistema económico comunitario, que se viene desarrollando en Alemania desde los años 80, persigue el objetivo de un suministro local de alimentos socialmente justo y ecológicamente sostenible, mediante el cual productores y consumidores cooperen económicamente de forma solidaria. Este artículo ofrece una breve descripción de las cualidades especiales de la agricultura solidaria. Primero se explican las particularidades de este método económico y luego se describe cómo ha surgido un movimiento diverso a partir de iniciativas individuales en los últimos diez años y qué importante papel jugó en esto la Red de Agricultura Solidaria. Finalmente, se destacan algunas diferencias y superposiciones con los huertos urbanos para ilustrar la relevancia común de ambos movimientos en la sociedad civil.
1 Este artículo fue creado en el contexto del proyecto de investigación financiado por el BMBF “Teilgabe. La creación y el diseño empresarial cívico, cooperativo y social de atención pública orientada al bienestar” (número de financiación: 01UG2016C) y se basa, además de la literatura especificada, en nuestros propios estudios empíricos. Por lo tanto, este artículo contiene pasajes que ya han aparecido de forma similar en otras publicaciones nuestras (Degens & Laptreib, 2023a, b). Puede encontrar más información sobre el proyecto y las publicaciones (incluidas Blome-Drees et al., 2021) en Teilgabe.net. También me gustaría agradecer a Philipp Degens por sus valiosas sugerencias para editar este artículo.
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La economía comunitaria de la agricultura solidaria
El principio económico de la agricultura solidaria (Solawi 2 para abreviar) se basa en la producción y distribución de productos agrícolas desacoplados del mercado. Los productores y consumidores se unen para formar comunidades económicas locales para compartir los costos y riesgos de la producción agrícola. El grupo de consumidores asume el costo total de producción (por ejemplo, semillas, plántulas, recursos operativos, salarios) durante un año o al menos una temporada de cosecha y, a cambio, recibe una parte de la cosecha, sin pagar dinero adicional por los productos individuales (ver Rommel & Knorr, 2021, p. 196). Solawi sigue el lema: “¡Los alimentos pierden su precio y ganan valor!” (Solawi Network, 2020, p. 4). Esto da como resultado una desmercantilización de los alimentos, es decir, estos no se comercializan como bienes en un mercado, sino que se distribuyen entre los miembros de Solawi como compensación por las contribuciones realizadas (cf. Boddenberg et al., 2017, p. 258). Los productos que se distribuyen a los miembros, normalmente semanalmente, son principalmente vegetales, pero también hay empresas Solawi que producen carne y productos procesados (por ejemplo, conservas, productos lácteos, miel, pan) ( cf. Degens & Laptreib, 2023a, p. 198 ).
El monto de las contribuciones mensuales que se deben pagar por una parte de la cosecha generalmente se determina en las llamadas “rondas de contribución”. Se trata de una práctica de negociación social en la que cada miembro indica qué contribución mensual está dispuesto a pagar para recibir una parte de la cosecha de forma regular. El objetivo es utilizar el monto total para garantizar el financiamiento de la actividad agrícola con todos los demás costos necesarios para el año operativo (ver Wellner & Theuvsen, 2017, p. 238). Este procedimiento sirve para ilustrar la doble idea de solidaridad de Solawi: en primer lugar, la ronda de aportaciones inicia el reparto conjunto del riesgo de producción, porque los miembros de Solawi se comprometen a pagar sus aportaciones independientemente de la cantidad de la cosecha. En el espíritu de la desmercantilización no se compran productos individuales, sino que se cubren de forma vinculante y basada en las necesidades los costes asociados a la producción agrícola en materia de materias primas, recursos operativos y salarios de los trabajadores. En segundo lugar, el grupo socioeconómicamente heterogéneo de consumidores 3 también negocia cuán altas deben ser las contribuciones individuales y mensuales (cf. Klemisch, 2021, p. 313).
2 Esta forma abreviada también se refiere a las organizaciones individuales que practican la agricultura solidaria.
3 Cabe señalar aquí que ciertamente se producen exclusiones socioeconómicas en Solawi, ya que las cuotas de afiliación pueden representar un obstáculo para las personas con ingresos más bajos (cf. Boddenberg et al., 2017, p. 257).
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Se pide a los consumidores que hagan sus ofertas dependiendo de lo que puedan y quieran aportar. Si los miembros con mayores ingresos ofrecen una contribución más alta, es posible que los miembros con ingresos más bajos paguen una contribución más baja. La ronda de aportaciones suele celebrarse durante una asamblea general a principios de año. Los productores anuncian los costes totales esperados para el próximo año de cosecha, así como una directriz en la que se deben basar las ofertas individuales. Esta pauta suele ser el costo total esperado dividido por la cantidad de miembros y la cantidad de meses. Cada miembro envía una o más ofertas anónimas. Si los costos esperados no pueden cubrirse después de la primera ronda de contribuciones, se repetirá la ronda de contribuciones. Para muchos miembros, la celebración de la ronda de contribuciones es el elemento central de la agricultura solidaria, pero este procedimiento no lo practican todos los Solawis (ver Boddenberg et al., 2017, p. 256).
Además, los Solawis se caracterizan por estructuras organizativas democráticas participativas en las que los consumidores no solo pueden tomar parte en las decisiones, sino también participar activamente en la producción de alimentos (para más información: Degens & Laptreib, 2023b). La difuminación de los límites entre producción y consumo también se conoce como prosuming (Boddenberg et al., 2017, p. 260), que es un acrónimo de los verbos ingleses producir y consumir y en la tradición de las cooperativas de productores-consumidores (por ejemplo, detalles ver Flieger, 2016). Además de la ayuda ocasional con el trabajo agrícola, los Solawis a menudo cuentan con el compromiso voluntario de sus miembros en la administración, así como en el transporte y distribución de las cosechas. Pero aquí también los Solawis difieren. En algunos se organizan jornadas de participación periódicas en las que todos los consumidores deben participar, en otros sólo participan activamente unos pocos miembros, lo que a veces es solicitado explícitamente por los productores.
Otra característica central de Solawi es su enfoque en la sostenibilidad ecológica (ver Diekmann & Theuvsen, 2019). El alejamiento consciente de la agricultura industrial capitalista y dañina para el medio ambiente es un objetivo clave de Solawis. Esto, entre otras cosas, deja claro que los miembros de Solawis mantienen franjas florales y crean áreas de compensación para preservar la biodiversidad sin obtener ningún beneficio económico directo de ello. El trabajo educativo y la cooperación (por ejemplo, con escuelas) también se encuentran entre las ofertas que la organización sin fines de lucro que Solawis ofrece no sólo a sus miembros.
En resumen, el principio Solawi puede entenderse como un intento de reinsertar socialmente la industria alimentaria (cf. Kropp & Müller, 2018), a través del cual, por un lado, los consumidores obtienen transparencia sobre de dónde provienen sus alimentos y cómo se obtienen, y se producen, y por otro lado, Solawi permite al productor producir alimentos regionales, ecológicamente sustentables, con la seguridad de tener compradores para los mismos y así poder cubrir los costos incurridos.
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Origen y cambio de la agricultura solidaria en Alemania
Los orígenes del principio económico comunitario de Solawi se sitúan en el Japón de los años sesenta. Allí, las mujeres de las regiones rurales se unieron para crear una relación cooperativa personal entre ellas como agricultoras y sus consumidoras locales (cf. Schnell, 2007, p. 552). La orientación ecológica y la estrecha relación espacial y personal entre productores y consumidores estaban explícitamente dirigidas contra la agricultura industrial a gran escala, que, a través de su producción en masa dañina para el medio ambiente, a menudo producía bienes estandarizados para el mercado anónimo que a menudo eran percibidos como de mala calidad. (cf. Pablo, 2019, p. 164). En gran medida independientemente de esto, desde principios de los años 1980 también se han probado ideas similares en Suiza y Alemania con el objetivo de sostener a largo plazo una agricultura a pequeña escala y arraigada localmente que utiliza métodos de agricultura orgánica 4 a través de financiación comunitaria. Este principio económico con exigencias socioecológicas comenzó a difundirse en los EE.UU. a mediados de los años 1980 y ha acuñado el ahora internacionalmente conocido término agricultura apoyada por la comunidad (CSA, por sus siglas en inglés).
Buschberghof, a unos 40 kilómetros al oeste de Hamburgo, fue la primera empresa en Alemania en adoptar el modelo CSA en 1988. Se trataba de una iniciativa que iba más allá de la mera actividad agrícola y combinaba un concepto de terapia social y la integración de personas con discapacidad en la comunidad de vida y trabajo agrícola, que todavía se practica hoy (buschberghof.de). Las granjas que experimentaron con un modelo económico comunitario inicialmente se describieron en su mayoría como “comunidades económicas, autosuficientes o proveedoras” (Kraiß & van Elsen, 2009, p. 185). En 2011 había en Alemania 19 granjas 5 que funcionaban según este modelo, pero las iniciativas individuales no se llevaban a cabo en un intercambio organizado y no se consideraban un movimiento conjunto. Para promover la cooperación entre las organizaciones individuales y difundir activamente el modelo económico comunitario en Alemania, el 7 de julio de 2011 se fundó la Red de Agricultura Solidaria, junto con otros partidarios y después de un trabajo previo en red. V. (ver van Elsen & Kraiß, 2012, p. 62 y siguientes). Al año siguiente, se registró la marca “Agricultura Solidaria” como nombre común alemán para este tipo de empresas y se introdujo un logotipo oficial con el que los miembros de la red pueden identificarse.
4 En sus inicios, la agricultura solidaria estuvo influenciada por las enseñanzas de la antroposofía de Rudolf Steiner, quien desarrolló el modelo de agricultura biodinámica basado en supuestos parcialmente esotéricos (para más detalles ver Gruber, 2020, Capítulo 2).
5 Para obtener una descripción general de los nombres y más información sobre estas granjas, consulte van Elsen & Kraiß, 2012, p.62
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Desde su fundación, la red se ha convertido en la organización central del movimiento Solawi en Alemania. Además de actuar como lobby político del movimiento, también ofrece servicios integrales de consultoría y organiza numerosos eventos educativos y de networking para sus miembros y cualquier persona interesada en Solawi. La red también coordina colaboraciones externas, p.e. con proyectos de investigación y ofrece diversa información y materiales de muestra en su sitio web (solidarische-landwirtschaft.org).
Desde que se fundó la red, el número de organizaciones Solawi en Alemania se ha multiplicado hasta alcanzar actualmente las 460 y otras 101 en proceso de fundación.6 A medida que el número ha aumentado, también ha crecido la heterogeneidad de las organizaciones Solawi. Los principios económicos comunes hacen posible practicar Solawi en diversas formas organizativas (cf. Degens & Laptreib, 2023a, págs. 197-200). Esto también lo demuestran las tipologías derivadas de diferentes criterios en varios estudios empíricos de los últimos años (cf. Boddenberg et al., 2017, pp. 263-266; Gruber, 2020, pp. 109-121; Paech et al., 2020 , p. 52) así como publicaciones del propio movimiento Solawi (ver Heintz, 2018, pp. 26-30; Rommel et al., 2022, pp. 30-37).
Los tres tipos básicos7
Solawi, dirigida por productores
Los tres tipos organizativos básicos que también se están discutiendo dentro del movimiento son: en primer lugar, Solawi, dirigida por productores, que generalmente se funda a partir de un negocio agrícola ya existente que sigue siendo propiedad total de los productores y se encarga de toda la producción y manipulación de la distribución de la cosecha. Los consumidores celebran contratos individuales con la empresa y forman una comunidad ideal, pero no legal.
La cooperación Solawi
El segundo tipo es la cooperación Solawi, que también consta de (al menos) una empresa agrícola independiente que, a diferencia del primer tipo, celebra un acuerdo de cooperación con una comunidad de consumidores, que, como persona jurídica, se convierte en socio contractual del negocio. Los miembros forman una corporación, a menudo una asociación, que se encarga de la administración, distribución y organización de los cultivos. A diferencia de los Solawis dirigidos por productores, en los Solawis cooperativos las decisiones se toman junto con los consumidores o al menos con representantes (normalmente elegidos).
6 solidarische-landwirtschaft.org/solawis-find/auflistung/solawis, consultado el 20 de julio de 2023.
7 cf. Rommel y otros, 2022, págs.
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Los compañeros empresarios Solawi
El tercer tipo básico se llama coempresario solawi y se caracteriza por el hecho de que productores y consumidores forman una empresa de propiedad conjunta. Las decisiones generalmente se toman en conjunto. Este tipo suele tener la forma jurídica de asociación o cooperativa y, debido a sus altos estándares democráticos participativos, realiza con mayor fuerza la idea de prosumir.
A partir del desarrollo de estos diferentes tipos organizativos básicos también se puede entender el desarrollo que ha tenido la agricultura solidaria desde la fundación de la red en Alemania. Si inicialmente fueron principalmente explotaciones individuales y existentes en regiones rurales las que cambiaron al modelo Solawi y tuvieron que conquistar a un grupo de consumidores, ahora el impulso para las empresas emergentes proviene cada vez más de los propios consumidores. Una de las primeras Solawis fundada por consumidores es la planta procesadora de patatas (2012) en Munich, que también fue la primera cooperativa Solawi hasta ese momento. Al principio cooperamos con empresas asociadas; Sin embargo, desde 2017 la cosechadora de patatas cuenta con su propia planta de producción, lo que supone la transición del segundo al tercer tipo básico Solawi. Con 2.200 participaciones de cultivos (a febrero de 2023), el consorcio de patatas es también el Solawi con el mayor número de miembros en Alemania. En general, ha habido una mayor aparición del tercer tipo Solawi desde 2017. Sobre todo, las ahora 22 cooperativas Solawi están fundadas por un entorno a menudo más urbano de “consumidores comprometidos y críticos con el sistema” (Gruber, 2020, p. 112). Por lo general, no se ocupan del mantenimiento de una granja existente. Vinculan a Solawi comparativamente más fuertemente con objetivos políticos generales, en particular una posible transformación socioecológica a través del desarrollo de estructuras de suministro regionales (ver ibid.). Estos Solawis suelen ser fundados por profesionales del sector agrícola que primero tienen que crear los requisitos agrícolas, comerciales y legales para poder operar como empresa agrícola. Esto también incluye la contratación de especialistas agrícolas. A diferencia de los Solawis del primer y segundo tipo, están más abiertos al crecimiento organizativo y económico y suelen tener un número relativamente alto de miembros, lo que se debe a los costes, a menudo más altos, que implican, especialmente en la fase inicial (ver también: Degens y Laptreib 2023a).
Otro paso importante para apreciar la diversidad organizativa que el movimiento Solawi ha producido hasta ahora es la formulación de la autoimagen de Agricultura Solidaria, publicada en otoño de 2021, que al mismo tiempo explica sus propios principios económicos básicos para diferenciarse de otros alimentos. movimientos.
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Un autoconcepto central es:
“Cada agricultura solidaria es única, al igual que su gente. […] Partiendo de principios básicos, la agricultura solidaria se organiza de forma independiente según los intereses y necesidades de los involucrados. “ (Solawi Network, 2022, p. 1)
Esto ilustra el acuerdo al que ahora se ha llegado de que el movimiento Solawi es heterogéneo. El espectro abarca desde pequeñas explotaciones rurales con unas pocas decenas de miembros hasta empresas cooperativas altamente profesionalizadas con varios cientos de miembros en centros urbanos como Munich, Frankfurt o la región de Leipzig. Todas estas organizaciones individuales pueden considerarse agricultura solidaria debido a sus principios básicos compartidos de esta economía comunitaria y permiten que el movimiento crezca de diversas maneras.
Diferencias y similitudes entre agricultura solidaria y huertos comunitarios urbanos
Como se describió en la sección anterior, Solawi se distingue deliberadamente de otros movimientos alimentarios por su principio económico específico, pero esto no significa que no haya superposiciones. Existe toda una gama de iniciativas de la sociedad civil que están probando alternativas autoorganizadas al sistema alimentario global y dañino para el medio ambiente, cada una con sus propios conceptos y medios (ver Antoni-Komar y Lenz, 2021). Además del movimiento regional, los consejos de nutrición y las cooperativas de alimentos, los huertos urbanos son sin duda uno de los parientes más cercanos del movimiento Solawi. Porque, al igual que los Solawi, los huertos comunitarios urbanos también cuentan entre sus características constitutivas “la participación y la orientación comunitaria” (Müller, 2012, p. 31), aunque de una manera menos fuertemente institucionalizada. Los paralelos no se basan exclusivamente en la gestión comunitaria y ecológica de las zonas cultivadas comunes sin comercializarlas, sino que en ambos casos las zonas naturales también se mantienen conscientemente y se hacen accesibles. Sin embargo, el compromiso económico organizado entre productores y consumidores, que evaden los mecanismos del mercado a través de prácticas solidarias comunitarias como la ronda de aportes y la distribución regulada de productos, marca la diferencia central entre Solawi y la huerta urbana. Este último, en cambio, se caracteriza más por proclamar “el carácter de bien común del espacio público” (Antoni-Komar, 2018, p. 66s.) para una práctica comunitaria y darle forma de manera autoorganizada (también desde una perspectiva estética).
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Sin embargo, lo que ambos movimientos tienen en común es el nexo compartido de estructuras espaciales-materiales y prácticas comunitarias-económicas para crear conciencia entre los involucrados sobre los lugares y bajo qué condiciones se producen sus alimentos. Esto incluye la oportunidad de abandonar la condición de consumidor pasivo y participar en la producción de sus propios alimentos como prosumidor o intentar ser autosuficiente. Tanto Solawis como los jardines comunitarios también pueden caracterizarse como lugares de aprendizaje compartido (cf. Kropp & Müller, 2018, p. 197), pero esto no puede reducirse a una educación relacionada con una materia para adquirir habilidades agrícolas y de jardinería. Por ejemplo, los involucrados informan “que adquieren habilidades para articular intereses y resolver problemas de manera cooperativa, que también aprenden a utilizar en otras situaciones” (Kropp & Stinner, 2018, p. 37). De esta manera, el enfoque participativo y autoorganizado tanto en Solawi como en los huertos urbanos practica “actitudes y valores prodemocráticos, incluso al abordar conflictos” (Klein, 2019, p. 91), que es uno de los efectos más valiosos de dicha experiencia de la sociedad civil- y se deben considerar espacios de interacción.
Conclusión
Dentro de la diversidad de movimientos alimentarios, la agricultura solidaria es sin duda una de las iniciativas más diversas y con mayor número de miembros. Particularmente dignos de mención son las particularidades del principio económico comunitario, que combina amplias oportunidades de participación con viabilidad económica. A través de la Red de Agricultura Solidaria e. V. como organización coordinadora también tiene una representación conjunta del movimiento, que también ofrece diversas ofertas de apoyo y cooperación descentralizada, p.e. en grupos regionales o grupos de trabajo con temas relacionados. Al igual que ocurre con la jardinería urbana, la formación de comunidades locales y la idea de prosumismo también desempeñan un papel central en Solawi. Lo que ambos movimientos también tienen en común es que contribuyen a mantener un entorno habitable en las ciudades y zonas rurales a través de la agricultura sostenible.
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