Del bricolaje a Empresa (gGmbH). Desarrollo urbano contemporáneo y cultivo de hortalizas en Leipzig
Qué: Producción urbana de alimentos, agricultura socioecológica y desarrollo urbano contemporáneo
Quién: Dominik Renner, Jakob Ottilinger, Philipp Scharf y su comunidad
Dónde: En el oeste de Leipzig
Web: annalinde-leipzig.de
En 2011, primero dos y luego tres amigos fundaron el proyecto de jardín “Annalinde” en el oeste de Leipzig, que entonces todavía se caracterizaba por tener espacios libres. Dominik Renner, Jakob Ottilinger y Philipp Scharf ven en el cultivo urbano de hortalizas ecológicas una contribución a la transformación de la ciudad en la era del Antropoceno. Cualquiera que sea el “desarrollo urbano contemporáneo” –el nombre de su iniciativa bajo la cual opera el proyecto del huerto–, la producción urbana de alimentos sería parte de él. Están convencidos de ello.
También conectan la construcción del jardín con una perspectiva de vida y trabajo que va más allá del empleo tradicional. En consecuencia, combinan su agricultura urbana con el trabajo social, proyectos de inclusión, servicios y oferta educativa en el área de sostenibilidad, y adquieren proyectos de investigación y financiación. Porque no pueden asegurar su sustento sólo vendiendo verduras. El tipo de proyecto híbrido combina un enfoque amateur o de bricolaje con un enfoque empresarial, algo que no es infrecuente en el contexto de la jardinería urbana.
Presente con una acción espectacular: un enorme cubo hecho de berros. En 2011, presentaron al público sus planes de UrbanGardening en un festival del distrito. Cuando la ciudad finalmente les cedió el área del antiguo sótano de piedra, detrás de la biblioteca municipal en calle Zschochersche, para uso temporal, el jardín creó un espacio libre para experimentos sociales y culturales, para el arte, la cultura, el activismo político y el "hágalo usted mismo".
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Conciertos regulares, ciclos de cine, talleres, debates, cafés y, sobre todo, las jornadas de puertas abiertas hacen de Annalinde un lugar permanente en el distrito y hacen que los operadores resulten interesantes como socios de cooperación para otros actores. Junto con otros activistas, promueven la diversidad biológica, el reciclaje, el consumo sostenible y formas sostenibles de vida urbana.
Como propietarios de negocios sin dinero ni espacio, confían en la participación y la creación de redes desde el principio. No funciona sin contactos sociales, sin una red, sin personas con ideas afines. Sin los “compañeros” que ayudan con los distintos proyectos, no estarían donde están hoy. Hay infinidad de personas que trabajan juntas, tienen ideas, organizan recursos, obtienen materiales y aportan conocimientos.
Al principio el apoyo viene de los amigos. Pero rápidamente se corre la voz sobre la nueva ubicación, los amigos traen consigo más amigos; luego viene gente que se enteró del proyecto a través de los medios y luego se hacen amigos. Para muchos, el jardín se convierte, si no en el centro de la vida, al menos en el centro de su tiempo libre. Annalinde es un proyecto que crea comunidad. En caso de duda, los fundadores del jardín se ponen el sombrero y definen el marco dentro del cual opera la comunidad. Pero para todos los involucrados, se trata de crear juntos una plataforma que de otra manera no tendrían: uniendo fuerzas, se puede lograr más. Por su cuenta no tendría la mano de obra, el dinero ni los conocimientos necesarios.
El jardín comunitario es un punto de contacto, un intercambio de contactos. Las personas nuevas en Leipzig buscan aquí contactos y personas con ideas afines. En la década de 2010, en Leipzig hay muchas personas que quieren realizarse y hacer del barrio su espacio vital. No sólo el ambiente artístico en torno a la hilandería de Leipzig-Plagwitz persigue aquí sus ambiciones culturales y sociales. La jardinería urbana ha sido un elemento del desarrollo urbano desde el principio, incluso desde una perspectiva oficial: a principios de los años 2000, se crearon en la Josefstrasse los jardines vecinales apoyados por la Oficina de Vivienda y Renovación Urbana, y muchas áreas o áreas en barbecho propiedad de la ciudad se les dio uso temporal a activistas cívicos Activistas premiados.
Annalinde existió durante varios años como un jardín abierto en el que se podía participar de muy diferentes maneras: se podía cultivar durante los días de jardín abierto, aprender algo sobre agricultura biológica y luego volver a casa; Podrías participar en actividades concertadas, podrías construir, podrías responsabilizarte de las áreas de trabajo, podrías ayudar en la cafetería. Cualquiera que tuviera una idea podía realizarla aquí y tenía la seguridad de encontrar compañeros de campaña.
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Para desarrollar una perspectiva sostenible en el proyecto, los fundadores del jardín siempre carecieron de la perspectiva de una superficie permanente. No se puede dar un acto de fe si los medios de producción no son seguros, afirma Michael Scheer, director del astillero de hortalizas de Bremen. En Leipzig no fue posible convencer a la ciudad para que firmara un contrato de arrendamiento a largo plazo para el espacio detrás de la biblioteca municipal. Inicialmente tampoco se les ofrecieron otros espacios públicos atractivos. Cuando surgió la oportunidad de adquirir una empresa de jardinería privada en la Lützner Straße, en el centro del oeste de Leipzig, para Dominik Renner y Philipp Scharf tenía sentido fundar una empresa sin fines de lucro en el nuevo espacio. La zona antigua sigue siendo un jardín comunitario. Jakob Ottilinger hace realidad su visión de una oferta gastronómica justa y buena basada en alimentos cultivados localmente y abre un restaurante a pocas calles de distancia.
No es de extrañar que la pizza con verduras de temporada de Annalinde sea la más popular. En su época de huerto comunitario, Jakob Ottilinger utilizaba un horno de pizza móvil para ofrecer pizzas rellenas con verduras de Annalinde en las fiestas. El horno de pizza móvil fue su ejercicio con los dedos, el restaurante es ahora su obra maestra.
La adquisición del negocio de jardinería es un éxito porque existe una red en el oeste de Leipzig. Dos conocidos, desarrolladores de software con ideas similares sobre cómo debería y no debería desarrollarse el barrio, tienen el dinero para comprar la jardinería. Los cuatro fundaron entonces la empresa sin fines de lucro GmbH y comenzaron a producir hortalizas a gran escala. Incluso si, por ejemplo, su cosecha de tomates en el huerto comunitario fue bastante considerable, la cantidad posible de hortalizas está, por supuesto, limitada a 50 parterres elevados y dos tiendas de campaña de aluminio.
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A esto le sigue una profunda renovación de la antigua jardinería. Mucha gente quiere ayudar y quiere formar parte de la creación de un local de hortalizas de producción local. Lo que empezó con comida en el jardín, con sesiones de cocina en la improvisada cocina del jardín, con cenas compartidas para quienes ayudaron durante el día, con una cafetería en el jardín abierta durante tres días en la que el equipo gastronómico vende pasteles y quiches a los visitantes, con fastuosas cenas en ocasiones especiales, servidas por chefs de renombre del lugar y con un horno de pizza móvil, ahora se amplían y finalmente terminan con un puesto de mercado frente al huerto para los clientes ambulantes del distrito o con cajas de verduras permanentes cada vez más hogares, así como entregas periódicas de verduras a diversos restaurantes. Su producción de hortalizas no deja de crecer, especialmente desde que en 2018 se hicieron cargo de una antigua huerta municipal en el este de Leipzig. El segundo vivero abre nuevas oportunidades de cooperación: con proyectos de investigación, por ejemplo, el vivero se convierte en un lugar para probar plantas orgánicas y con una nueva empresa que ofrece flores cortadas producidas localmente y de manera sostenible.
Annalinde interviene repetidamente en la ecología económica de la ciudad con sus proyectos y actividades. A lo largo de los años, el proyecto ha dado un gran paso hacia la soberanía alimentaria local en el oeste de Leipzig: desde el cultivo experimental en el huerto comunitario hasta la producción profesional de hortalizas en el vivero, desde los hornos móviles para pizza hasta los restaurantes. A lo largo de los años, se han cosechado, procesado y consumido muchas verduras producidas orgánicamente; Cada vez más personas estaban convencidas de la utilidad de la agricultura ecológica y local. Con las diversas actividades, las redes están creciendo, asegurando mayores colaboraciones y promoviendo el consumo sostenible y formas sostenibles de vida urbana.
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Traducción del libro "Hacia la ciudad del futuro" (unterwegs in die stadt der zukunft) de varios autores y editado por Andrea Baier, Christa Müller, Karin Werner. https://www.transcript-verlag.de/978-3-8376-7163-6/unterwegs-in-die-stadt-der-zukunft/
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